農業文化與農業生產實踐息息相關，本(9月7)日由楊師昇老師於本校家政教室辦理擂茶文化介紹與仙草擂茶DIY。楊老師長期投入新竹北埔本土文化，著有「北埔茶」等文史書籍，也是「鵝公髻山下的花花世界」客家植物介紹的作者。
擂茶，「擂」字本身就是研磨(grind)、擣杵之意，製作擂茶需要擂缽(mortar)和長度約二尺之擂棍(pestle)，擂缽的缽盆內面佈滿溝紋，擂棍多以芭樂樹、油茶樹的枝幹，據瞭解芭樂樹枝含有健胃整腸成份，在擂的過程中會釋放融入擂茶中。
楊老師也準備了新鮮的茶葉、三葉五加葉、芝麻、花生等材料，也加入了農會的仙草，由學員以擂棒搗製成粉狀後沖泡，最後加上米仔(米香)攪拌食用。讓學員藉此體驗仙草與客家擂茶文化的創新結合，也希望藉此創造新的地區特色飲食。
在課程設計上，也融入了英文教學，楊老師整理了製作擂茶的過程所需用到的英文的單字，如salty、astringent、bitter、radish、mesona、mung bean等等。於課程後，分組請學員針對擂茶活動運用英文表達，藉此訓練學員口條、膽識、協調、組織與領導並與國際文化傳承的能力，而每位學員表達過後，楊老師也給予報告學員一些發音或表達上的改進建議。
中場休息期間，楊梅區農會周宗維總幹事也蒞校頒發本校感謝狀，由本校李榮彬教務主任受獎。周總幹事除表達感謝本校協助外，也介紹農會近期推廣的仙草凍、仙草茶與水嫩保濕美妝品與楊梅特色農業，並與本校共同頒發學員結訓證書，合影留念。
下午是「植物病蟲害及有機肥料介紹」活動，由蔡黃金先生講授。在學習過程中，讓學員了解到植物生長除需要陽光、空氣、水外，肥料是提供植物生長所需要的養分，其三要素為氮、磷、鉀。其中，氮肥長葉、磷肥長花、鉀肥是有關果實的甜度。另也介紹了國內肥料種類與編碼，並由肥料袋上包裝介紹說明肥料在產品上的實際說明。更舉出一些實例，像是有機物質與厭氧菌會一起發酵產生高溫，除殺死蟲卵外，也會傷害植物根部，或產生出硫化氫會使土壤產生發酵高溫，造成土壤酸敗，易使線蟲孳生，產生植物病蟲害。
蔡老師也以其多年的經驗，告訴學員農產作物，因土壤缺乏一些微量因素，在葉子或果實表面上產生的病灶變化，也介紹了蟲害、殺蟲劑與秋行軍蟲對農產品的危害等等，課程內容豐富多元。
最後，學員一起在學校栽植仙草，以蚯蚓糞土為基礎，其中兩盆加入「蘭級VS-34-顆粒有機肥料」，後續希望藉此實驗對照，希望藉由不同狀況下，觀察農作物生長速率與對蟲害的抗病能力。
行動是成功的階梯，行動越多，登得越高。這六次農會活動中，讓我們認識自己家鄉產業及透過食農教育，來思考人、食物與土地的關係，進而珍惜食物、活化農業、愛護環境，也讓所有學員體會「做中學」手、腦、身、心四健會教育哲學，希望後續學員能持續參與校內、外活動，增廣見聞及學識涵養，提升個人優質競爭力。
(圖、文 劉明昌)
